Um bocadinho da história das Caves de São Domingos
As Caves do Solar de São Domingos foram fundadas por Elpídio Semedo em 1937, e desde 1970 são dirigidas por Lopo de Sousa Freitas. Iniciando a elaboração de Vinho Espumante, o fundador mandou abrir na rocha a primeira cave, onde armazenou e estagiou os vinhos que produzia e seleccionava. O seu “bruto” era, já então dos mais afamados do mercado. Ao longo dos tempos foram alargando a gama com Aguardentes Velhas, Bagaceiras,Vinhos Bairrada, Dão , e recentemente Beiras e Douro, fazendo jus aos pergaminhos das respectivas regiões e às potencialidades das suas castas autóctones. Hoje, têm razões para se orgulhar dos seus produtos. Albergam ao longo das suas galerias centenas de milhares de garrafas e também centenas de cascos de carvalho francês para envelhecimento das suas Aguardentes Vínicas. A Aguardente Bagaceira São Domingos, continua a liderar o mercado com a qualidade de sempre, tendo recentemente renovado a sua imagem. As Caves do Solar de São Domingos estão integradas na Rota dos Vinhos da Bairrada, sendo visitadas anualmente por milhares de pessoas. Para as receber existem um amplo e confortável salão, museu onde é possível conhecer a história da empresa, e uma loja. A constante inovação dos meios de produção e de vinificação, assim como o investimento realizado nas vinhas e na adega, tem permitido elevar a qualidade dos vinhos e reforçar a competitividade empresarial e do prestígio da marca São Domingos.
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